芹菜的功效与作用、禁忌和食用方法芹菜的营养价值芹菜怎么吃才好
芹菜的功效与作用：芹菜有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为佳，又叫药芹。有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，*疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄......
功效与作用芹菜的功效：
芹菜有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为佳，又叫药芹。有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，*疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。
来源：为伞形花科植物芹菜的全草。
别名：药芹、水芹、旱芹。
性味：甘、凉，无*。
性味归经：性凉，味甘辛，无*；入肺、胃、肝经。
功效：清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。
主治：高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，*疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。
芹菜的作用：
1、芹菜镇静安神。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
3、芹菜平肝降压。
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、芹菜清热解*。
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解*，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜食用禁忌：
一般人群均可食用芹菜。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。