滋味辨别：
增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
据业内人士介绍，此前为了保证国产大豆免受进口大豆的冲击，在东北除大连以外的地区，油脂加工企业多半使用本地大豆，“虽然没有明文硬性规定，但是大家一直这么做的。”