蒲公英是一种常用的中草药，也是食疗届的一大法宝，被称为“药草皇后”，是最常见的药食同源植物之一。
关于蒲公英，古人有诗云：
飘似羽，逸如纱，秋来飞絮赴天涯。
献身喜作医人药，无意芳名遍万家。
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王孟英在《随息居饮食谱》中给予蒲公英极高的评价：
“清肺利膈，化痰散结消痈，养阴凉血。舒筋固齿，通乳益精。嫩可为蔬，老则入药，洵为上品。今人但以治乳患，抑何陋耶？
甘凉清热，补虚消痈，凉血，耐饥益气，为救荒仙草。以生嚼无草气，故可同诸草木叶咀食充饥也。”
蒲公英与一般的降火药不同，它的药性平和，能泻胃火却不伤胃气。
清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”
民间很多人盛传，蒲公英可以治疗肝炎，可以改善肝功能，所以很多肝病患者关心，乙肝患者可以吃蒲公英吗？可以喝蒲公英水吗？
我们先来了解一下蒲公英。
蒲公英是一种常用的中药，主要作用清热解毒,消肿散结,利尿通淋,治疔疮肿毒,乳痈,湿热黄疸。
李中梓在《雷公炮制药性解》中认为蒲公英味苦甘，性寒，无毒，入脾、胃二经。化热毒，消恶疮结核，解食毒，散滞气。
朱丹溪认为：蒲公英花黄属土，宜入太阴、阳明经。四时常花，花罢飞絮，絮中有子，落处则生，则其禀天地中和之性可见矣，故治诸毒。又为黄花地丁者，以治疔毒者名也。
凌一揆主编《中药学》认为蒲公英性味苦、甘，寒。归肝、胃经。功效可以淸热解毒，利湿。
在临床主要应用于：
1.用于热毒痈肿疮疡及内痈等证。
2.用于湿热黄疸及小便淋沥涩痛。
整体来说中医认为该药苦甘寒，归肝经，胃经，临床适用于有肝火，胃火的患者，或者肝胆湿热，脾胃湿热的患者。
举个例子，如果眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，是肝有虚火、或实火的表现。
此时可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。
这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。
从这里可以看出，如果慢性肝病患者，不管是肝炎还是肝硬化患者，只要合并有湿热表现的是可以用的。
但是毕竟该药性苦寒，长期应用会损伤脾胃，导致脾虚便溏，大便不坚。临床要注意脾虚忌用。
另外该药苦寒清热之力不大，需要和其他的药物配合应用。
民间很多人认为蒲公英可以治疗肝炎，实际上蒲公英可以一定程度上的改善患者的临床症状，对于有湿热的病人来说比较适宜，但不能从根本上治疗。
对于肝炎、肝硬化的治疗主要还是对因治疗，加活血化瘀改善肝纤维化治疗。
蒲公英可以抗炎保肝。
蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤，解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用，以达到保肝的作用。
现代医学研究证实蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。
蒲公英根水提取物可降低肝纤维化小鼠肝纤维素的沉积，调节肝组织中胶原纤维蛋白和平滑肌肌动蛋白，有增强肝脏再生的能力；
蒲公英多糖能调节炎症反应，减轻氧化应激而起到保肝作用。
蒲公英含抗癌有效成分。
蒲公英所含多糖类化合物具有抗肿瘤、增强免疫调节、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老作用。
临床试验证明，蒲公英多糖类化合物在抗肿瘤方面有很好的疗效，及其活性成分可使体内的肿瘤细胞凋亡，对肿瘤细胞增殖有一定的抑制作用。
蒲公英怎么吃？
新鲜的蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。
1、凉拌蒲公英
材料：蒲公英克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。
做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。
功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。
2、蒲公英粥
材料：鲜蒲公英30克，粳米克。
做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。
功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。
3、蒲公英绿豆汤
材料：鲜蒲公英60克，绿豆50克，白糖适量。
做法：
1、将蒲公英洗净切碎；绿豆淘洗干净，备用。
2、锅内加水适量，放人蒲公英，大火烧沸，改用文火煮10-15分钟，去渣，加入绿豆煮至熟烂，调入白糖即成。
用法：每日1剂，分2次服下，连服3-5天。
功效：蒲公英性寒，味甘，有清热解毒、润肺化痰、养阴凉血等功效；绿豆性寒，味甘，有清热解暑、降压明目、利尿消肿等功效。此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
蒲公英小验方推荐。
1、蒲公英鲜品适量捣碎敷患处，治疗疮痈疗毒。
2、蒲公英克，水煎服，一日三次，治疗阑尾炎。
3、蒲公英50克，用水煎液洗眼睛，一日四次，治疗红眼病(急慢性结膜炎)。
4、蒲公英克，水煎，熏外洗，治疗痔疮肛周脓肿、肛裂疼痛。
5、蒲公英花水泡代茶饮，治疗咽干、咽痒痛。
蒲公英应用注意事项。
蒲公英并不适合所有的人群服用，极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。
蒲公英性寒凉，脾胃虚寒者不能喝，月经期间的女性、低血压者、肾功能不全者不宜食用。