奇妙的中医经典名菜八宝鸭有什么功效鸭 [复制链接]

新春话养生，名医送健康！

值此新春佳节，栏目特别推出贺岁专题，八大名医闹新春，从除夕到元宵，健康养生，精彩不间断！

八宝鸭是苏沪一带的美食，也是上海十大名菜之一，作为年夜饭上的常客，鸭子具有什么样的补益作用呢？

中医认为鸭子性味甘平，是一味平和的食材，甘味入脾，具有补气的功效，同时鸭子近水的特性使之具有滋阴作用，在补益的同时又不易上火，无论体质寒热的人群均适用，还能帮助病后的恢复。

在烹调方式上，鸭汤与鸭肉补益效果无明显区别，鸭汤更易消化，适合消化能力较差的人群食用。

除了八宝鸭，鸭子还有很多烹饪方法，可以根据不同的体质状态以及需求搭配不同食材。

搭配麦冬、沙参，具有滋阴效果；搭配北芪、*参，可补中益气；搭配薏米，能祛湿；搭配五指毛桃、陈皮，则有理气、养阴、补气的作用。

在广东地区，夏季常用的冬瓜薏米老鸭汤，能补气养阴、祛除暑湿，具有较高的营养价值。

林琳

医院呼吸与危重症医学科学科带头人、主任医师、教授，呼吸大科主任，博士研究生导师，联合国教科文组织“首届中国青年女科学家奖”获得者，全国名老中医周仲瑛、刘伟胜教授学术经验继承人，广东省中医药学会呼吸病专业委员会主任委员，世界中医药学会联合会呼吸专业委员会副会长，中国中西医结合学会呼吸病专业委员会副主任委员，广东省中医药学会常务理事，第一届广东省中医药学会热病专业委员会副主任委员，中华医学会广东呼吸分会委员。

擅长慢性咳嗽、慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、肺心病、呼吸衰竭、肺部感染、支气管扩张、气管炎、胸腔积液、肺间质纤维化、肺癌等呼吸系统疾病及亚健康状态、失眠、胃肠功能紊乱等内科疑难杂症，擅长中医健康调养。

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